オリオンびあぶれいく

バイタリスな島でズミーな宮古スバを食べ尽くせ

自称宮古島アナリストである私が思うに宮古の人は沖縄の人よりほぼ３倍はバイタリスでワイルドワイドーである。ひらたく言えばとても元気なのよ。高名な地球料理研究家のスバシーボ・ズミ氏の名言「元気な人が作る料理は古今東西、美味しいに決まっているズミ」は私の座右の銘でもある。遠回しに何が言いたいかって「超元気な宮古の人が作るゴハンはどれもおいしいサイガ」って事。余談であるが宮古は野菜も元気。 去年の爆裂台風でなぎ倒されたパパイヤが春には大きくなり今年の台風でまたなぎ倒され、また植え付けられグングン生長しているさまを私はドキュメントで観察していました。まさに野菜もアララガマ。なわけで、ほらあなたも宮古スバが絶対に美味しいサイガって思えてきたでしょう。元気も凄いがアイディアもすごい。詳細を紹介できないのが残念であるが「バクダン」なる飛び道具なレシピも宮古に存在するし、宮古スバも伝統的なものからズミなアイディアからなる宮古スバも多彩。とりあえず台風の関係で３スバしか冒険できなかったが、地元の人に言わせると「もっともっと美味しいスバがあるズミ」とアララガマなるままに語っていました。

絶品島タコ炒めのトッピングに感涙

すむばりそば800円はタコ、あさり、もずくたっぷりの海鮮そばのおもむき。島タコ系メニュー多彩、絶品。極めれば浜そば600円。思わずズミ3つです！ 「すむばり」平良市狩俣768-4／0980-72-5813

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洗練されたオリジナルズミティー

冷やしモズクそば680円モズクを練り込んだオリジナル麺が絶品。ゴーヤースライスも入って夏的冷麺。モズクそばカレーも興味津々。思わずズミ3つです！ 「シギラ」上野村新里70-1／0980-76-2147

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宮古スバの原風景と黒糖アイス

そば小350円を大人が頼むとオリジナル黒糖アイスは付かないが子供が頼めばもれなく付いてくる設定が可愛い。 ルーツオブ宮古すば。ニンニクがナイス。思わずズミ3つです！ 「丸吉食堂」 城辺町砂川975／0980-77-4211

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