2004年09月02日
キムサシツナンパ
波照間島「青空食堂」店主 藤井 浩さん
日本最南端の食堂を営む藤井さんは、大阪での忙しすぎる生活に終止符を打ち、波照間島にやってきたという移住組。経験を活かし、島で始めた惣菜の店は、やがてイスを置き、半年後には、ビールの飲める青空食堂となり、今ではみんなのコミュニケーションの場に。そんな藤井さんが教えてくれるおつまみは手軽にできてビールによく合うピリ辛系、これからの季節にぴったりです。
〔材料〕
刺身（何でもOK）、キムチの素、ゴマ油、あきののげし（ツナンパ）、長命草、島らっきょう、きざみのり、ゴマ
〔作り方〕
1.刺身をキムチの素とゴマ油であえる。
2.手でちぎったツナンパを加えてあえる。
3.皿に盛り付け、島らっきょう、ゴマをふりかけ、きざみのり、長命草をあしらって出来上がり。
＊ツナンパは島で、ビタミンZと呼ばれるほど、ビタミンが豊富に含まれる野菜で、爽やかなほろ苦さが特徴。手に入らないときはニガナなどで代用してください。波照間島へお出かけの際にはぜひ、最南端ビアガーデン青空食堂へ！！
青空食堂 竹富町波照間1142 TEL 0980-85-8133
おつまみ大募集！
あなたのご自慢のおつまみを誌面で紹介してみませんか？スタッフが取材にお伺いします。謝礼として粗品を差し上げます。お便りよろしくネ！！投稿者 breakjp : 2004年09月02日 19:57