2005年08月15日
ローストチキン&たこ飯
アウトドアコーディネーター
砂川栄作さん
夏真っ盛り、つまみだってアウトドアだ！ということで、浦添にあるアウトドアショップNEOSの主催するダッチオーブンを使ったアウトドアクッキング教室に飛び入り参加。コーディネーターの砂川さんに「ローストチキン」と「たこ飯」の2品を伝授してもらいました。ビール片手に青空の下でこの料理を食べたならノックダウン間違いなし。興味のある方はNEOSのホームページで次回の教室をチェックすべし！！
http://www.outdoor-neos.com/
レシピ
ローストチキン（写真：左）
〔材料〕
チキン（冷凍）１羽、塩、胡椒、にんにく、ハーブ（バジル、ローズマリー、タイム等）、じゃがいも、人参
〔作り方〕①常温に戻したチキンに塩、胡椒をすりこむ。②お腹ににんにく、ハーブを詰める。③温めておいたオーブンの中央にチキンをおき、まわりに洗ったじゃがいも、人参をおく。④オーブンのふたを閉め、目安として、豆炭をふたの上に15個、下に9個置き、60分焼く。さらにふたの上に豆炭を追加し、焼き色をつけるために30分焼く。⑤皮はパリッと、中身しっとりジューシーなローストチキンの出来上がり。
たこ飯（写真：右）
〔材料〕
生だこ、お米（無洗米）、万能ネギ、しょうが、水、お酒、塩
〔作り方〕
①たこは塩でもみ、ぬめりを取る。水でよく洗いぶつ切りにする。②鍋に米、たこ、水、塩、酒を入れ、ふたをして火にかける。③強火で加熱し、沸騰したら弱火にし、15分火にかける。④火から離し、10分蒸らす。⑤全体を混ぜ小口切りのねぎ、せん切りにしたしょうがを混ぜ、できあがり。
おつまみ大募集！
あなたのご自慢のおつまみを誌面で紹介してみませんか？スタッフが取材にお伺いします。謝礼として粗品を差し上げます。お便りよろしくネ！！
投稿者 breakjp : 2005年08月15日 05:54