2006年09月29日
くんせいオヤジのチップなアロマに淑女もむせるぜ？
煙の魔法が食材を 美味しくする！
そう時代は、オヤジである。俗に言う「失われた10年」の間、やれリストラだ加齢臭だと揶揄され、辛酸をなめてきたご同輩諸君、オヤジ黄金時代の到来であるぜよ。そう、俗に言うオヤジは、凝り性なのである。ポパイに感化され、ブルータスに触発され、あげくにレオンで焚き付けられ、高度成長期をカタログまみれに生きてきた俺たちオヤジは、牛肉をただ鉄板で焼いて市販のタレで食すなんて安易かつ平和な行為に大いなる疑問をいだいてしまう世代なのである。
そう、CMで刷り込まれた、CWニコルと倉本聰とのボンレスな関係をオヤジ臭いと一蹴していた自分がその年代に近づきつつある動かしがたい事実、そしてロッキンチェアとボンレスもありだなんて思えてしまうサブリミナルな今日この頃。そんなプチブルなオヤジマインドに刺さってくるのが「燻製・スモーク料理」なのである。前置きが長くなってしまったが、そんな訳で、この夏、ちょい「くんせい」オヤジを目指しましょう。まず燻製とは、煙で食材を燻す事で、その過程で様々な特性が生まれる。保存性が高まり、味や風味や色合いが格段に良くなる。燻製は燻す前に塩を加えたり乾燥させたり飽和食塩水に漬けたりして、水分を抜く事で細菌の繁殖を防ぐ事ができる。そして燻す事によって、食材の表面に有機酸、フェノール化合物、アルデヒド化合物といった酸化防止効果や殺菌効果のある物質をコーティングする効用がある。何度も繰り返すが、最大の効用はありとあらゆる食材が燻す事によって、格段に旨くなるのである。燻製の工程は、まさに我々オヤジの人生の歩みの様だ、塩漬け（辛酸）燻す（社会の荒波に揉まれて）旨くなる（色つや良く、香るぜくんせいオヤジ）って具合である。ここまで読んで、涙ぐんでいる同胞諸君、さぁ〜涙をふいて、いざ燻さん、この世のありとあらゆる食材を我らの手で、煙に巻け!チップの煙が目に沁みるぜ。残り香は貴君のオードトワレか。
くんせいマスターはこの人！
燻さんローラン西村氏。某広告代理店のディレクターにして燻製マスター。
スモークマシーン、ダッチオーブン、炭チップが燻製の基本アイテム。ダンボールや中華鍋でも充分楽しめる。チップは、さくら・くるみ・りんごなど食材に合わせて変えてみるのも楽しい。
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燻製・スモーク料理
◯◯◯オヤジなんて、タイトル付けもいよいよ賞味期限間近なので急いで使ってみました。
さて、夏本番、夏と言えばビーチパーティー、ビーチパーティーと言えばオリオンビール、ビールと言えばBBQというのが
沖縄の夏のクリーンナップ。
そこに夏のDHとして「燻製・スモーク料理」を抜擢いたしましょう。
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厳選県産素材で燻製してみた。
今話題の今帰仁アグー、やんばる島豚のソーセージ、島タコまで燻製してくんせい！
今帰仁アグーのチャーシュー
アグーでチャーシューって世のシシジョーグ垂涎の逸品。さんぴん茶で煮てブレンドピックル液に一晩漬けて、塩抜きして炭火とチップで熱燻。ブッチギリの旨さ。
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やんばる島豚の生ソーセージとチョリソーの燻製
仲里食肉で手作りされたやんばる島豚のハーブ入り生ソーセージと辛みを加えたチョリソーをじっくり燻製。風味至極最高。麦酒相性円満。
投稿者 breakjp : 00:16 | コメント (0)
今帰仁アグーのスペアリブ
一晩つけダレに漬けて炭火とチップで熱燻。タレが肉本来の上品な旨味を際立たせ、ビールと共にいくらでも食べられちゃうヘヴンなスペアリブ。
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島タコの燻製
レシピ通りすると5日間かかる所を超ショートカット。塩をまぶし水分を抜いて熱燻。刺身より風味味わい深く、タコそのものの味覚を楽しむことができる逸品。
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金城ミートから今帰仁アグーを使った燻製商品が近日発売予定。
★近日発売予定！
金城ミートから今帰仁アグーを使った燻製商品が近日発売予定。
びあぶれいく発刊直前独占試食に成功！！
今帰仁アグーテビチの燻製（仮称）
コリッとした食感と極上な風味。一流のリストランテで食したとしても違和感なくボーノ！な一皿。
今帰仁アグーのチラガーの燻製（仮称）
通常の県産豚に比べると小ぶりであるが、圧倒的に肉厚。部位によって様々な食感が楽しめる極上な逸品。
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燻製 de ガーデンパーティー
渋く燻製でガーデンパーティーをカメラマンのS氏邸の瀟酒なお庭で開催。お昼ごろから仕込み始めて愕然よ。自らが燻製にならんとする暑さに汗ダラダラ。朦朧としながら「企画倒れ」の文字が蜃気楼の様にチラチラ。陽も落ちて涼しくなる頃、燻製も仕上がり、一同オリオンで乾杯。苦労のかいあって、どれも旨いぞ燻製。
「正直、結論を言えば、燻製は冬に限りますな。」なんて至極真っ当なコメントを誰も発することなく、スモークな夜は更けてゆく。皆オジサンはやさしかった。
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アグー 今帰仁アグーは燻製にも最高の食材。
全国的にも話題のアグー。在来アグーの血を引くブランド豚の九割以上が多品種とかけ合わせたハイブリッドタイプの豚。その中で在来種同士のかけ合わせにこだわって育まれたのが「今帰仁アグー」。ウチナンチューみたいにシャイな性格の「今帰仁アグー」は、その控えめな性格とは裏腹に肉質は非常に優れている。旨味成分のグルタミン酸をはじめ多くのアミノ酸が一般豚の倍以上含まれているため、甘味が非常に強い。脂肪分も多いことで知られるが実際のコレステロールは一般豚の四分の一というのもアグーの大きな魅力なのだ。その今帰仁アグーを取り扱う「金城ミート」では、この八月より今帰仁アグーを素材とした燻製食品を発売すると言うなんともトピックなニュースなのである。燻製ならではの保存性が今まで、口にする機会がなかった県外の人にも味わってもらえる様になるのだろう。今帰仁アグーの燻製は大きな可能性を秘めている。
今回、アグーで大変お世話になった金城ミート代表の高安高治さん。
今帰仁アグーのお問い合わせ 「金城ミート」 今帰仁村字謝名128 TEL.0980-56-2781
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燻製侍スモーキー備瀬参上！
変な店 煙突
那覇市前島3-11-10
TEL.090-8294-9455
営業時av間/20:00-03:00
日曜祝祭日定休
その日の気分、その日の食材でサクッとスモークしちゃう、さすらいの燻製侍スモーキー備瀬さんの「変な店・煙突」は名前からして燻製道場の趣き。その日は島タコやらカマボコやらグルクンやらを懐メロの調べでスモーク。客も店主も炭火とチップの煙に熱燻されつつ燻製セッションの夜は更けつつ、試食タイム。赤パンダの女は、美味しいとむせび、緑パンダのオイラは「グルクンは塩焼きに限るね」と思わず本音が…。放置プレイされた島ダコの行く末はいかに…。というのは冗談で、煙突産燻製は、どれも香ばしく、ほくほくで美味しかった。燻製はメニューにないけどお願いすれば、燻製しちゃうかも知れない。
写真上のカマボコも燻製すると高級食材の優雅さ。グルクンも風味良く身もホクホクで旨いぞ。
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2006年09月28日
豆腐の燻製 その意外性が美味なり。
華乃屋
浦添市勢理客1-3-7
TEL.098-874-0151
営業時間17:00-01:00
年中無休
いにしえの大正ロマンをテーマにした和琉鮮家・華乃屋さんの隠れた人気メニューは燻製豆腐をあしらった「シーザーサラダ520円」と燻製した「ミックスナッツ380円」。シーザーサラダは、しっかりと燻製された豆腐が、風味と食感のアクセントとなってて美味。女性客に人気らしい。はじめは誰も素材を当てる事ができないとか。ビールのおつまみにも最適な「燻製ミックスナッツ」は燻製する事によって食材のランクが何ランクもアップしたような香ばしさがなんとも美味。ぜひためしてみるべし。
投稿者 breakjp : 23:58 | コメント (0)
燻製マイスター七つの法典。
法典其の1
仕事より仕込み
燻製は何より下ごしらえが命なり。仕事は部下にまかせてよりクリエイティブな仕込みに専念すればそれこそ明日への仕事の活力となるであろう。個人の裁量ありきではあるが。
法典其の2
レシピよりアセピ
汝、レシピ本に頼るなかれ、日々汗して、自らのアセピをレシピとして体得せれば、己の汗もまた良い塩梅となろう。因みに使う塩は、ミネラル豊富な自然塩に限るべし。
法典其の3
サテライトな衛生管理
いかに燻製が古来の英知を集積した保存法とは言え、夏の沖縄で生ものを仕込む際には、慎重な衛生管理が大切です。保存の際も冷蔵保存が鉄則くれぐれも注意されたし。
法典其の4
保存か完食か見極めろ！
中長期的保存を予定するならば、塩漬け、塩抜き、乾燥などの仕込みは忠実に行いましょう。食べきる予定ならば、かなりの行程をショートカットでOK。まずは燻さんローランの精神か。
法典其の5
赤子も燻製も寝て育つ
どの食材も燻製後、少なくとも一晩寝かせてご試食いただきたい。一晩でも寝かせる（熟成）事で旨味と風味が濃縮されるのだ。
法典其の6
煙の魔法を信じろ。
煙で燻すだけで美味しくなるなんて、最初は信じられないだろう。アラジンの魔法使いだって煙から現われる。すなわち、燻製とはそういう事だ・・・？
法典其の7
焚き火臭い男にゃ惚れるなよ
燻製ばっかししていると、焚き火臭い男になってしまう。燻製鍛錬の結果、手際よく段取り上手なオヤジとして、偶然居合わせた若手のコンパでもバッチシモテる事間違いなし。
800円の豚肩ロースが1万円の美味。
数年前から、まったくの我流レシピで燻製チャーシューを定期的に作っている。仕事が一段落するといそいそ仕込むのが何よりの楽しみ。約五日ぐらいかけてつくるのだが、冷蔵保存で一ヶ月持つので、チャーハンやラーメンの具材として重宝している。便利な時代にあえて不便な事するのが楽しい。
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座喜味城（ざきみグスク）ものがたり
座喜味城は琉球三山時代の戦国の豪勇、護佐丸が1420年頃、約6年の歳月をかけて築いた城である。信長が1576年に築いた日本初の石垣の城、安土城より150年ほど前の古城となる。世界遺産に登録されているこの城の面積は、約2500坪ほどで、とりわけて大きな城とは言えないが、城造りの名人と言われた護佐丸が築城しただけあって、石垣の堅固さ、曲線の美しさ、また沖縄で最も古いと思われるアーチ型の石門がある。城は、読谷平野の中央に位置し、晴れた日には約30キロ離れた首里城と狼煙による交信が行われたとも言われている。護佐丸は、琉球史の中でも、武勇優れた勇将として名を残している数少ない武人である。北山王国の内乱から逃れて恩納・山田城に拠点を築いた先祖をもつ護佐丸は、武将の血を引く者として生を受けた。農民の出身である阿麻和利や、尚円金丸とは異なる地位、環境で成長することとなる。1416年、20代半ばの頃、山田城主となった護佐丸は、時の中山王尚巴志の旗の下に加わり、北山攻略の一翼を担うこととなる。尚巴志は、護佐丸の才能を認めていたとみえ、中山軍の先鋒をつとめさせる。今帰仁城攻略にめざましい活躍を発揮した護佐丸は、その手柄によって北山監主（代官）に抜擢され、6年もの間、北山の経営を任された。その間にも、座喜味城の築城を手がけている。今帰仁城の修復のなかで、護佐丸は城造りを独学で学んだものと思われる。尚巴志の命で、座喜味城に移封された護佐丸は、北山の陶工達を喜名に移住させ喜名焼きを興し、長浜の港を整備し海外との交易をてがけ東南アジアの織物等を輸入し、読谷山花織りを生み出している。単なる武将ではなく、経済人としての才覚も発揮している。しかし、尚巴志は、護佐丸の才能を警戒したかのように護佐丸の娘を政略結婚の人質として、七番目の王子尚泰久の妻としてもらい受けている。
護佐丸の娘も後に王妃となるが、その娘の王女・百度踏揚も又、同じ運命をたどるかのように、勝連城主阿麻和利の妻として政略結婚の犠牲となる。武将・護佐丸は、戦国時代の雄として名をはせるが、政治家としては尚巴志の意のままに扱われてしまう面がある。座喜味から中城に移るのも、護佐丸本人の意志ではなく、尚巴志の政略の結果である。尚巴志は、護佐丸が一定の地域で根を下ろし、勢力を張るのを恐れるかのように、今帰仁に6年、座喜味に10数年と、まるで将棋の駒のように護佐丸を移動させている。また、不思議なことに、座喜味には護佐丸に関する伝説、昔話が一つも残らないと言われているが、晩年に謀反人として討たれた護佐丸に関する記録が、王府の手によって除かれたままとも考えられる。
亀島 靖
1943年沖縄県那覇市生まれ。劇作家、プロデューサー。
主な著書に、「琉球歴史の謎とロマン1〜3」、琉球新報 新聞小説「三十六の鷹」、沖縄県広報誌「琉球歴史人物伝」、沖縄テレビ「沖縄の昔ばなし」原作、琉球放送「源為朝伝説を追え」脚本、CD「耳で聞く琉球歴史の謎とロマン」など。
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ビア子とつま美
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家具職人 宮良 耕史郎さん
廃材は、昔の職人が残した技法のデータベース。
宮良耕史郎さんは、沖縄県立芸大・沖縄県工芸指導所を経て、家具作家の道へ。大学では、鉄からプラスチックまで様々な素材でモノづくりを学んだ。「ただ、どの素材に対しても違和感を感じていた。唯一しっくりと自分に馴染むのが木という素材だった。木は自然の物だからムダにできない、新しい木が育つ長い期間使える木の家具を作ることで・環境の保全に繋がっていければうれしいですね。」
宮良さんの五え松工房は久米島の銘木「五枝の松」の近くにあった。
「妻の出身地である久米島に工房を持てた事もうれしいですね。島の暮らしは、すごくシンプルで木工に専念できるし、子育てにも最高の環境です」宮良さんは、八月に島で初めての個展に向けて、島の廃屋からでたチャーギなどの廃材を再利用した家具やオブジェ作りに夢中だ。
「昔の職人が手をかけた木材から様々な技法を読み解くのが、すごく勉強になる、その痕跡を生かしながら廃材を生かしていきたい」
宮良さんは、工作機械の並ぶ工房ではビールを飲まないと言う。
「家に帰ってシャワーを浴びて、子供達の笑顔を眺めながら飲むオリオンビールが最高ですね」
五え松工房／久米島町字仲地184-5 TEL.098-985-4833
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王様のつまみ
「王様のつまみ」とタイトルを改め、つまみコーナーをリニュアル。有名ホテル総料理長から、食の伝道師へと転身し、エスカルクッキングスタジオを主宰する安谷屋純一先生が、王様だって絶賛する簡単にできて、ビールに合う美味しいつまみを作ってくれることになりました。プロの技がちりばめられた味わいをビールと共に食せば至福の時が訪れること間違いなし。
さて先生の今回のおつまみは「白身魚の辛み揚げ」。旨味のあるピリ辛テイストがビールにぴったりです。
〔作り方〕1魚の水気をよく取り、ボールに入れ、塩、コショウ、卵、日本酒を加え、軽く混ぜ、さらにかたくり粉と小麦粉を入れて混ぜる。180度の揚げ油でカラっと香ばしく揚げておく。
2 Aの材料（長ねぎ以外）の材料をすべて混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
3 フライパンにサラダ油を熱して、にんにく、生姜を加え、手早く炒め、香ばしくなったら、2の合わせ調味料を加え、混ぜながら軽く煮立てる。
4 長ねぎ、揚げた白身魚を3のフライパンに入れ、調味料と合わせ、水溶きかたくり粉で軽くとろみをつけ、香りつけにゴマ油をまわしかけてできあがり。
白身魚の辛み揚げ
〔材料〕5人分
白身魚（ナイルパーチやメカジキなど）400g・日本酒or紹興酒 大さじ1杯
塩・コショウ 適量
かたくり粉 大さじ 5〜6杯
小麦粉 大さじ 3〜4杯・溶き卵 1〜2個
にんにく（みじん切り）3片
生姜（みじん切り）15g
一味唐がらし 小さじ1〜2杯（お好みで）
トマトケチャップ 大さじ1杯
醤油 大さじ1杯・水 120cc
鶏ガラスープ（顆粒）小さじ1 砂糖 大さじ2杯・日本酒 大さじ1杯
長ねぎ（荒みじん切り） 1／2本
長ねぎ（しらがねぎ）適量
都ホテル総料理長を経て、「食卓こそは幸福の舞台」を理念としたエスカルクッキングスタジオを開設。心豊かな料理、食育、食文化を提言。カリスマシェフから主婦憧れのカリスマティーチャーになってますます活躍中。
純一のワンポイントチェック
合わせ調味料は煮立てすぎないこと。焦げやすく味や香りに影響します。
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花の国際交流〜花のネットワークはウチナ〜ンチュの絆〜
Vol.1ゴールデンシャワー
オリオンビールが創立30周年記念事業として行った「花の国際交流」。これは南米やハワイなど多くのウチナ〜ンチュが移住した国々と母県である沖縄を花のネットワークで結ぼうと世界を股に懸けて行われた大事業。事業から18年経った現在、花たちのその後を連載で紹介。元花の国際交流団のアドバイザー、沖縄グリーンデザインの武田さんのプチ解説付きでお届けします。第1回目はこの事業によって初めて沖縄に持ち込まれたゴールデンシャワー。その降り注ぐ輝きの美しさは天下一品です。
★プチ解説…種の扱いに七転八倒、最終的にはなんと、お湯で煮て、芽だしに成功！
※那覇市古波蔵・JA会館付近にて撮影
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オリオンドラフトビールに、なつかしの復刻デザイン缶が登場！
今回の復刻デザインは、1983年に発売された青のサーフィン缶です。
疾走するウインドサーフィンをモチーフに、華やかでダイナミックなデザインで、沖縄のリゾートイメージとあいまって、大好評となったものです。
この缶が登場した80年代前半といえば、ルービックキューブの大ブーム、ピンクレディの解散、そして洋画「E.T.」も大ヒットしました。
またＣＭ楽曲には当時大流行した渡辺美里さんの『マイ・レボリューション』を使用、より一層なつかしさが感じられます。
過ぎ去った80年代を振り返りながらグイっと一杯、オリオンドラフト復刻デザイン缶で夏のひと時をお楽しみください。
なつかしいのになんだか新鮮。
オリオンドラフト復刻デザイン缶、期間限定です！
6缶スリーブには当時の出来事が載っています。
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西表島の船浮出身のシンガーソングライター池田卓。
初主演映画では沖縄の歌謡界の偉人宮良長包を演じ、自然体の演技力が高く評価され、
マルチぶりを発揮。
大自然のなかで育ったピュアな感性がさらにキラキラ輝きだした。
歌手になるきっかけは？
生まれ育ったのが船浮という人口50人位の小さな集落で、学校では同級生がいなくて、結構一人で遊ぶことも多かったんですよ。もちろん、川でエビやうなぎを獲ったり、海にいって遊んだり、山へ行ったりもしましたけど、一人の時や雨の日などは家にあった三線やギター、ピアノなどを自己流でしたけど弾いてましたね。楽器は一番のいい遊び相手でした。でも中学からは野球にどっぷり、さらに高校は本島の方に出てきて野球中心の生活で、すっかり音楽から遠ざかった生活をしてたんです。本気でプロを目指していましたからね。でもプロは無理だと、野球をあきらめてから再び楽器を持った時に、やっぱり音楽はいいなと思ったんです。それからアルバイトをしながら曲を作って三線一本でライブ活動を始めたんですよ。そしたらデビューシングル「島の人よ」が天気予報のBGMに使われて、いろいろ声が掛かるようになったんです、お陰さまでオリオンビアフェストにも何度も呼んでもらってます。今年も八重山のビアフェストに行きました。
曲づくりはどのように？
何かでインスピレーションが湧くとかそういうこともなく（笑）、詩が先か曲が先とかもなく、最初は鼻唄で出てくるような感じ。テーマさえ決めてしまえば結構でてきたりするんですよ。だから、最初の頃は島の唄ばかりでした。でも、最近では日常の中で生まれてくる感情を入れながら作ってます。曲が出来なくて苦しい時もたまにはありますが、楽しいことの方が多いですね。特にノルマみたいなものがあるわけじゃないので、自然に湧きあがってくるのを待ちます。ただ、毎月ライブをやっているので、同じ歌ばかり唄うわけにもいかないし、新曲を期待してくださる方のためにもそれなりに頑張ってますよ。（笑）
映画「えんどうの花」主演はいかがでした？
最初は絶対ムリってお断りしたんです。演技もしたことないし、スケジュールを2〜3か月押さえるという話だったので、歌の仕事ができないということもあって。でもさらにオファーがあって、それでもお断りしたんですが、考えてみたら、「今しかできないかも」って、逆に思えてきて、引き受けようと思ったんです。演技は心配していたんですが、監督から「宮良長包先生は、いつもニコニコしていて、歌が好きな人だったから、あなたはそのままでいいから」と言ってくれたので、意外とスムーズにいったんです。先生のことを知り、やってるうちにテンションも上がって自分からのめりこんでいきましたね。
終わった時は本当にやって良かったなと思いました。3回も声を掛けてくれたことに感謝しています。いろんな出会いもあったし、新しい環境に飛び込んでいくのはとてもいいことだと思いましたね。
八重山の偉大な先輩を演じた感想は？
長包先生は八重山民謡を深く勉強されていて、それを演じた僕も又、同じように勉強でき、新しく学んだことがいっぱいありました。そのことで民謡に対する姿勢が変わったというか、もっともっと勉強したいなと思うようになりました。これからの曲づくりに影響することもあると思いますね。
歌手で、俳優で、もう、島の有名人ですね。
島では名前だけが知られるようになってもダメなんですよ。魚をどれだけ獲れるかとか、そういうことが大切なんです。僕なんか全然ペーペーですよ（笑）。
今後の活動は？
島から出てきていろんなチャンスをいただいて本当にすごく光栄です。だからもし、今後も望まれたら応えていきたい、少なくとも挑戦はしたいですね。でももう、俳優の仕事はこないかな（笑）。とにかく本業の歌を中心にその時々を一生懸命にやっていきたいですね。
最新のアルバム「イダティーチの風」は、これまでになく軽快なサウンドを聞かせてくれる一枚。風を感じるドライブのお伴にぴったり。
「イダティーチの風」2500円
発売元：南ぬ風レーベル
プロフィール
1979年西表島船浮生まれ。小学生の頃から八重山民謡を始める。中学、高校は野球に没頭。沖縄水産高校の投手として活躍。19歳の夏、島の芸能祭に参加し、本格的に音楽活動開始。2000年10月「島の人よ」をリリース。現在沖縄を拠点にライブ、祭り、イベントなど全国で活動。初主演映画「えんどうの花」は只今、全国各地で上映中。
投稿者 breakjp : 21:57 | コメント (0)
県外篇 沖縄居酒屋 轟屋（大阪府）
大阪の東通り商店街の奥にある轟屋（ごーや）は沖縄直送の新鮮な食材を使ってチャンプルーなどの定番料理から菜飯（セイファン）などの宮廷料理までがメニューにならぶ本格派の沖縄居酒屋。
さらに店内のステージではポップスや民謡などの沖縄音楽の無料ライブをおこなっていて、盛り上がること間違いなし！沖縄気分を味わいたい人には是非オススメ！
沖縄居酒屋 轟屋
大阪市北区堂山町1-21
06-6366-0124
年中無休
営業時間：17:30〜24:30
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COWBOY'S STEAK HOUSE
テキサスに“惚れる”旨さ。
おすすめは何と言っても1kgのテクサンステーキ。仲間で切り分けるテキサススタイルでワイワイ楽しみながらどうぞ。お得なランチメニューも充実。食事の後はロディオを見ながらバーでクールに1杯！
7月22日国際通りにオープンしたばかりの「カウボーイズステーキハウス」はオープンフレーム（直火）で豪快に焼く本格的カウボーイスタイルのステーキハウス。アメリカで本物のカウボーイだったという経歴をもつオーナーのこだわりから店内はすべてテキサスから取り寄せたインテリアで彩られ、その空間でステーキを食べ、ビールを飲めば、まさに気分はカウボーイ。さらに手作りの本格的ピザやパスタからデザートまでメニューがずら〜り。カウボーイならずとも満足の旨さです。
COWBOY’S STEAK HOUSE
那覇市牧志2-1-1プランタビル２F
098-860-4111
年中無休
営業時間：11：00am〜12:00pm
（ラストオーダー11：00pm）
www.cowboys-steakhouse.com
フリーダイヤル0120-70-2929
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お好み焼き 馬之助久茂地店（那覇市久茂地）
熱っ、旨っ、で 夏バテ知らず。
ソースの焼ける音、香ばしいニオイ。店に入った瞬間から押し寄せてくる香りと音の見事なハーモニー。宜野湾で人気の馬之助が満を持して那覇に進出。もはや久茂地界隈で話題に。豚玉などの定番メニューから、人気のミックス焼き、エビ、牡蠣、ホタテなどをたっぷり入れたゴージャス系までどんどん豪快に焼いてビールを飲めばストレスだってぶっ飛ぶこと間違いなし！鉄板焼きでスタートし、お好み焼きをメインに、やきそばで〆なんていうフルコースで至福の時間を味わうサラリーマンも多し。今夜あたりジュジュ〜っといかが。
落ち着いた店内は大人がゆっくり飲める空間。ランチタイムには人気の3つのセットメニューをご用意。ランチビールと一緒にどうぞ。持ち帰りメニューも充実！
お好み焼き 馬之助久茂地店
那覇市久茂地3-9-21
098-863-8096
店休日：日曜祝祭日
営業時間：11:30am〜2:00pm
5:00pm〜12:00pm
投稿者 breakjp : 21:48 | コメント (0)
2006年09月15日
今帰仁アグーのスペアリブ
一晩つけダレに漬けて炭火とチップで熱燻。タレが肉本来の上品な旨味を際立たせ、ビールと共にいくらでも食べられちゃうヘヴンなスペアリブ。