オリオンびあぶれいく

かくも懐かしく、いと優しい、いとまん屋のそば。

そば処 いとまん屋
糸満市糸満1482-2
TEL：098-995-4188
営業時間11:00〜15:00頃/
火曜定休


何故か、何故にか、糸満のそば屋にご縁の少なかった私、豊里實令が初めて「いとまん屋」の暖簾をくぐったのは7年前。月日は流れ、あれは2年前、そばジョーグーのドゥシ（友人・ホテルの料理長まで務めた人）が「實令、糸満かい沖縄で一番マーサンそば屋があいんどー」と熱く語った。確かな味覚を持つドゥシの言葉に背中を押されて、再び、「いとまん屋」の暖簾をくぐった。まずはスープをじっくりいただく。２杯、3杯と飲み進めるとスープのやさしい味覚が喉を通り私の胃を震わす。また麺とスープとのバランスも絶妙。優しい味、そばそのものに、ものすごい温かい感じがして、小さい頃食べた、實令のオバーが作るそばを彷彿とさせた。ご主人のそばにたいする情熱と思いが、「いとまん屋」のそばを格段と進化させたのだと大いに納得し糸満ロータリーを後にした。優しさにズミ3つ★★★

鰹だしと豚だしの中道といった趣きのスープが絶品。腰のある細めんに絡まるスープの塩梅も絶妙じゃった。おもろ町にあっても十分に勝てる沖縄そばだ。いとまんそば中500円。